VORSPEISEN


Vitello Tonnato

gebratener Kalbsrücken mit Thunfischsauce, Zitronenpfeffer,
Salatbukett, Kapern und Weißbrot
14,70 €

Mildgeräucherter Lachs mit Kräuterdipp
Salatbukett und Kartoffelrösti
16,30 €

Kraftbrühe vom Tafelspitz
mit Eierstich und Gemüsewürfel
6,50 €

Spargelcremesuppe
6,90 €

Spargel
Portion Stangenspargel
mit zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise
und Kartoffeln
22 €
Beilagen zum Spargel
Portion gekochter Schinken
7,80 €
Portion roher Metzgerschinken
7,80 €
Schnitzel Wiener Art
8,50 €
Kalbsschnitzel
15,80 €

Menü 1
Spargelcremesuppe

Medaillons vom Schweinefilet mit Steinchampignons
Rösti und Salatteller

Erdbeeren mariniert mit Pernod und gestoßenem Pfeffer,
Bourbon-Vanille-Eis und Schlagsahne
26,80 €

Menü 2
Spargelcremesuppe
Scholle in Eihülle gebacken mit Speckbutter
Kartoffeln und Salatteller

Erdbeeren mariniert mit Pernod und gestoßenem Pfeffer, ​Bourbon-Vanille-Eis und Schlagsahne
25 €


VOM LAMM

Neuseeländer Lammrücken mit Bärlauchlauchbutter überbacken
Kartoffelrösti und Prinzessbohnen
31,50 €

VOM SCHWEIN

Hausgemachte Sülze mit Bratkartoffeln
15 €

Schweinebraten/Kleine Portion
mit Rotkohl und Kartoffeln
16,90 €/13,40 €

Cordon Bleu mit Käse und Schinken gefüllt
Kroketten und Erbsen und Möhren
20,90 €

Paniertes Schweineschnitzel
mit Pilzrahmsauce oder Paprikasauce
bestehend aus Paprika, Champignons und Zwiebeln
Pommes frites und gemischter Salatteller
18,80 €
 
Paniertes Schweineschnitzel mit nordhessischer Grüner Sauce
Kartoffeln und Salatteller
20,80 €

Hubertusteller
zarte Schweinelendchen mit Pfifferlingen und Champignons,
Preiselbeeren, Kroketten und Salatteller
24,70 €

Schweinerückensteak mit Röstzwiebeln, Pfeffersauce
Röstkartoffeln und Salatteller 
20,50 €


VOM KALB

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Preiselbeeren, Pommes Frites und Salatteller
27,00 €


GEFLÜGEL

Putenmedaillons mit Calvadosrahmsauce
Broccoliröschen und Kroketten
22,30 €

Medaillons von der Truthahnbrust mit Stangenspargel
Kartoffeln und Salatteller
22 €

WILD

Hirschkalbsbraten
mit Pfifferlingen und Champignons,
Preiselbeeren, Rotkohl und Kroketten
... als kleine Portion
23,40 €/18,40 €


VOM RIND UND SCHWEIN

Grillteller mit Medaillons vom Schwein und Angus-Rind
Pikante Sauce aus Paprika, Champignons, Zwiebeln,
mit Röstspeck, Kräuterbutter, Prinzessbohnen und Pommes frites
23,60 €


VOM RIND

Sous vide gegartes vom Charolais-Rind
mit Meerrettichsauce, Rotweinsauce oder Pfeffersauce
Kartoffeln und Salatteller
20,20 €

Hausgemachte Rinderroulade
mit Zwiebeln, Speck, Gurke und Hackfleischfüllung
Rotkohl und Kartoffeln
19,50 €

STEAKS VOM ARGENTINISCHEN BLACK ANGUS-RIND

Angus Rumpsteak 250 gr. mit Kräuterbutter
Pommes frites und Salatteller
36,10 €

Angus Rumpsteak 250 gr. mit Madagaskar Pfeffersauce
Prinzessbohnen und Pommes frites
36,10 €

FISCH

Medaillons vom schottischen Lachs
auf rahmiger Estragon-Pfeffersauce
Gemüsereis und Salatteller
24,60 €

Fritzlarer Saiblings Filet mit Sauce Hollandaise,
Blattspinat und Kartoffeln 
24,80 €


SALAT

Große marinierte Salatauswahl
... mit Dressing 11,90 €
... mit gebratenen Champignons 15,80 €
...mit gebratenem Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel 17,70 €

VEGETARISCH

Buntes Pfannengemüse 
mit Dipp und Süßkartoffelecken
15,90 €

Bandnudeln mit Zitronen Thymian Sauce
Kirschtomate, Champignons und Broccoliröschen, Parmesan
16,80 €

DESSERT

Mousse von weißer und schwarzer Schokolade
mit Früchten
9,50 €

Himbeersüppchen mit Schmandmousse
10,20 €

Erdbeer-Rhabarber Grütze
mit Bourbon-Vanille-Eis und Schlagsahne
7,50 €

Erdbeeren mariniert mit Pernod und gestoßenem Pfeffer, ​
Bourbon-Vanille-Eis und Schlagsahne
7,20 €

Zitronensorbet mit Wodka, Minze und Himbeeren
8,50 €

Schokoladeneis
mit Eierlikör oder Pfefferminzlikör und Schlagsahne
9,20 €

Gemischtes Eis mit oder ohne Schlagsahne
7 €/6,30 €